NOMBRE EN INGLES (U.S.A.)  Sword fish

FAMILIA

Xiphiidae

   NOMBRE CIENTÍFICO

Xiphias gladius

  NOMBRE COMUN 

Pez Espada, Espadón

    DESCRIPCIÓN

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El pez espada tiene un cuerpo robusto y redondeado y además ojos muy grandes.  La primera aleta dorsal es grande, ascendente y no-plegable.  La segunda aleta dorsal esta muy separada de la primera y muy pequeña, ambas tienen espinas flotantes, presentando delgados canales óseos que se extienden desde la base de la aleta para sostener la fina membrana.  Las aletas anales tienen aproximadamente la misma apariencia de las aletas dorsales poco mucho mas pequeñas.  Nótese la ausencia de aletas ventrales  abajo de sus laterales.  Tiene una fuerte y larga quilla longitudinal.  Cresta, a cada lado de su pedúnculo caudal, que termina en una enorme y arqueada cola.  El pez espada adulto no tiene escamas ni dientes.
El lomo puede ser chocolate oscuro, bronceado, morado oscuro metálico, azul-grisáceo o negro.  Los flancos pueden  llegar a ser tan oscuros como el lomo.  La panza y la parte baja de la cabeza puede ser de un blanco-sucio o chocolate claro.
La trompa del pez espada se alarga hasta tomar la verdadera forma de una espada, llegando a medir como mínimo un tercio de la longitud total del cuerpo; esta es larga, plana, con punta y muy afilada (especialmente en peces pequeños) y significativamente mas larga y ancha que la espada de otros peces similares.  La quijada inferior es mucho mas pequeña, igualmente con extremo en forma de punta y terminando en una enorme y ancha boca.

 

FACTOR NUTRICIONAL
Calorías 121
Calorías lípidas 36
Grasa total 4 g
Grasa saturada 1.1 g
Colesterol 39 mg
Sodio 90 mg
Potasio 288 mg
Proteína 19.8 g
Hierro 0.8 mg
Porción 100g./3.oz. (crudo)

 

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