NOMBRE EN INGLES (U.S.A.)

FAMILIA

Serranidae

   NOMBRE CIENTÍFICO

Mycteroperca bonaci

  NOMBRE COMUN 

Mero de piedra, Cherna negra

    DESCRIPCIÓN

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Dependiendo de donde se le encuentre, el mero negro puede ser verdoso, gris, marrón o negro.  Tiene manchas casi rectangulares fuertemente marcadas.  Puede palidecer u oscurecer su piel a tal punto que sus manchas son muy difícilmente reconocibles.  Sus aletas pectorales tienen un borde delgado y pálido; una ancha y negra franja con un margen blanco en su cola, y ocasionalmente un delgado borde anaranjado en sus aletas pectorales; las puntas de la cola y las aletas suaves dorsales y anales son azules o negras.  El mero negro tiene una cola angular y sus tapabranquias son suavemente redondeadas.

De carne blanca, firme y de muy buen sabor.  Hace muy buenos filetes.

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South Winds Seafood Company, S.A.
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