NOMBRE EN INGLES (U.S.A.)

 Dolphin Fish

FAMILIA

Coryphaenidae

NOMBRE CIENTÍFICO

Coryphaena hippurus

NOMBRE COMUN 

Mahi Mahi

    DESCRIPCIÓN

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Por su nombre en ingles (U.S.A.) Dolphin fish no debe confundírsele con los delfines (marsopas y bufeos).  Los dorados o mahi-mahi en hawaiano son peces de sangre fría, en tanto los delfines son mamíferos marinos protegidos por leyes.  El mahi-mahi es un hermoso pez también conocido como "dorado".  Por su coloración dorado-verdosa atornasolada que se enciende con singular belleza y que palidece posteriormente.  Muchos vendedores al detal los exhiben enteros por lo impresionante que son, ayudando de esta forma a hacer desaparecer el mito de que están relacionados con el famoso delfín Flipper.
Un pez muy popular y uno de los favoritos para la mesa.  Su carne es firme y suave.  Hace magníficos filetes.

FACTOR NUTRICIONAL 
Calorías 89
Calorías lípidas 8
Grasa total 0.92 g
Grasa saturada 0.3 g
Colesterol 86 mg
Sodio 128 mg
Potasio 370 mg
Proteína 18.9 g
Hierro 1.7 mg
Porción 100g./3.oz. (crudo)



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